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30 dag Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Apfel, Essig, Salz, Pfeffer, 3 El Öl
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Kluge Sprueche Das Sauerkraut fein schneiden (sollte es zu sauer sein, mit etwas kaltem Wasser auswaschen) und mit der feingehackten Zwiebel und dem kleinwürfelig geschnittenen Apfel vermischen. Mit einem Spritzer Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Öl übergießen. Sauerkrautsalat schmeckt auch sehr pikant, wenn man das Sauerkraut nur mit Salz und Pfeffer würzt und mit saurem Rahm (oder Joghurt) mischt.
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