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15 dag Gänse- oder Entenfleisch (ausgelöst), gebraten (Rest), 2 Orangen (40 dag), 3 dag Walnüsse, gehackt. Marinade: 4 El Olivenöl, 2 El Weißweinessig, 2 El Orangensaft, frisch gepresst, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Oregano (getrocknet), 20 dag gemischte Blattsalate geschnitten und gewaschen
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Gänse- oder Entenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben vierteln und mit den Geflügelstreifen und Walnüssen vermengen. Marinade: Das Öl mit Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Mit den Salatzutaten gut vermengen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Blattsalate untermengen.
