1 große oder 2 kleine Sellerieknollen, 1 El Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Prise weißer Pfeffer, 3 El Öl
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Die Sellerieknollen sauber waschen, in stark gesalzenem Wasser weich kochen und im Sud überkühlen lassen. Danach schälen und in 2-3 mm starke Scheiben schneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und das sehr fein gehackte Selleriegrün dazugeben. Die Selleriescheiben mit der Salatsauce mischen und 1 Stunde kühl ziehen lassen.