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6 Personen: 10 g frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Ahornsirup, 5 TL Sojasauce, Pfeffer, ca. 1 kg Schweinenacken o. Knochen (oder Lungenbraten), 8 TL Öl. 400 g Vogerlsalat, 150 g TK-Himbeeren, 6 EL Balsamico-Essig, 4 EL Erdnussöl, Salz, Pfeffer. Als Beilage Weißbrot dazureichen
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Beides mit Ahornsirup, Sojasauce und Pfeffer verrühren. Fleisch längs halbieren, die Stücke in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Einzeln durch die Marinade ziehen, in eine Schüssel schichten, abgedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fleischscheiben portionsweise in heißem Öl gar braten. Aufgetaute Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren (einige für die Garnitur beiseitelegen), mit Erdnussöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Gewaschenen, abgetropften Vogerlsalat kurz vorm Anrichten marinieren. Fleisch auf Teller legen, mit dem marinierten Himbeer-Vogerlsalat gefällig garnieren und mit frischem Weißbrot servieren.
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