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25 dag Champignons, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 KL gehackte Kräuter (Petersilie und Kerbelkraut), 2 EL Öl
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Die Champignons vorsichtig putzen, waschen und auf einem Tuch trocknen, in feine Blättchen schneiden und sofort mit der gut verrührten Marinade mischen. Champignonsalat eignet sich vorzüglich als Vorspeise, wobei man eine Scheibe Toast dazureicht. Den Salat mit 1-2 EL Mayonnaise vermischen.
