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4 Hühnerbrustfilets à 10 dag, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Öl, 25 dag gemischte Blattsalate, 10 dag kleine Paradeiser, 1 Schalotte, 15 dag Creme fraiche, 7 dag Frischkäse mit Paprika, Saft von einer halben Zitrone
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Hühnerbrustfilets waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen und pfeffern. In heißem Öl von jeder Seite circa 4 Minuten goldbraun braten. Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Paradeiser waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die noch warmen Hühnerbrustfilets in Scheiben schneiden. Mit den Blattsalaten und den Paradeisern auf 4 Tellern anrichten, Schalotte schälen, fein würfeln und mit der Creme fraiche und dem Frischkäse verrühren. Das Dressing mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Dazu frisches Stangenweißbrot reichen.
