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¾ kg möglichst feste Tomaten, 1 EL Essig, ½ KL Salz, 4 EL Öl, Schnittlauch
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Die Tomaten schälen (dazu ganz kurz in kochendes Wasser tauchen) und in dickere Scheiben schneiden. Die Scheiben lageweise in einer Salatschüssel ordnen, wobei jede Lage gesalzen, mit Essig beträufelt und mit Öl begossen wird. Den fertigen Salat ½ Stunde ziehen lassen und mit reichlich Schnittlauch bestreuen. Je nach Belieben kann man noch ½ feingehackte Zwiebel zu den Tomaten geben.
