|
|
|
|
1 Oktopus (ca. 1 kg), 1 Bund Koriander, ca. 100 g Olivenöl, 1 El Pinienkerne, 1 El frisch geriebener Parmesan, Saft von ½ Zitrone, 1 Hand voll Sherry Tomaten, 200 g Erbsenschoten, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages Witze
Kochshop
0
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Elektronische Schaltungen
Kluge Sprueche Spruchkategorien
Den Oktopus kalt abschwemmen, anschließend in einen Topf geben, mit Wasser gut zudecken und etwa 45-60 Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen, in eine Schüssel geben, kalt stellen. Für das Pesto Korianderblätter, Olivenöl, Salz, Parmesan und Pinienkerne vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken. Das Tier in dünne Scheiben schneiden. Erbsenschoten kurz in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, danach in Streifen schneiden. Mit dem Oktopus und den Tomaten vermischen, mit Zitronensaft und Pesto abschmecken. Dekorativ anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.
