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8 Lammkoteletts, 2 EL Honig, 2 EL grob gemahlene Walnüsse, 2 EL Petersilie (gehackt), 1 EL Thymian (gehackt), 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), Salz, Pfeffer, 200 ml Olivenöl, 2 EL Rotwein
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Kluge Sprueche Fleisch waschen, trockentupfen. Honig, Walnüsse, Kräuter und Knoblauch verrühren. Lammkoteletts pfeffern, salzen. Im nicht zu heißen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, Walnuss-Kräuterpaste darauf verteilen, andrücken. Unterm heißen Grill im Backofen die Kruste in 1-2 Min. knusprig backen. Warmstellen. Bratensud mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen, würzen. |
