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Reisauflauf II Rezept

250 g Reis (Mittelkorn), 750 ml Milch, 50 g Butter oder Margarine, 2 Dotter, 2 Eiweiß, 80 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 30 g Rosinen, Salz, etwas Fett und Brösel für die Auflaufform

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Reis in leicht gesalzener Milch weich kochen und auskühlen lassen. Butter, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, mit dem ausgekühlten Reis, Rosinen und dem festen Schnee von 2 Eiweiß vermengen. Die Masse in eine befettete, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform füllen und bei 180° (bei Ober- und Unterhitze) ca. 1½ Stunden backen.

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