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Hühnercurry mit Ananas Rezept

500 g Hühnerbrust, 1 EL Öl, 1 EL Currypulver, 8 Stk. Frühlingszwiebeln, 8 Scheiben Ananas (Dose), Salz, Pfeffer, eine dünne Spirale Zitronenschale, etwas Saft, ⅛ l Geflügelfond

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Hühnerbrust in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden, in heißem Öl rundum anbraten, salzen, pfeffern. Currypulver und Zitronenschale einrühren, mit Fond aufgießen, kurz verkochen lassen. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln und Ananasscheiben zum Fleisch geben und alles etwa 3 Min. weiterbraten. Gelegentlich umrühren. Zitronenschale rausfischen, mit Zitronensaft abschmecken, eventuell nachwürzen. Dazu: Reis.

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