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680 g Kartoffeln festkochend, 120 g zimmerwarme Butter, 250 ml Milch, 375 ml Schlagobers, 1 Knoblauchzehe, Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss. Beilage: Blatt- oder Tomatensalat
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Kluge Sprueche Milch mit der leicht zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen, vom Feuer nehmen. Geschälte Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Gratinform mit der Hälfte der Butter bestreichen, Kartoffeln einschichten. Milch erneut aufkochen, Knoblauch herausnehmen, Milch über die Kartoffeln gießen, mit Alufolie abdecken, 20 Min. bei 220° backen. Schlagobers aufkochen, übers Gratin gießen. Restliche Butter auflegen und offen 25 Min. goldgelb gratinieren. |
