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Knoblauchrahmsuppe Rezept

10 + 2 Knoblauchzehen, 40 g + 20 g Butter, 30 g Mehl, 50 g Zwiebeln, ¾ l Suppe, ¼ l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Muskat, gehackte Petersilie, ca. 50 g Weißbrot

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Gehackte Zwiebel in 40 g Butter anschwitzen, Mehl unterrühren, leicht bräunen, 10 gehackte Knoblauchzehen beigeben, durchrühren, mit heißer Suppe aufgießen, ca. 10 Min. durchkochen, mit dem Stabmixer pürieren, vom Herd nehmen, glatt gerührten Sauerrahm einrühren, würzen, Petersilie einrühren. Einlage: 20 g Butter mit 2 gepressten Knoblauchzehen aufschäumen, Weißbrotwürfel darin wenden, im Rohr bei 250° bräunen.

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