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Bechamel: 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 500 ml Milch, 1 EL Limettensaft, 200 g Hüttenkäse. Sugo: 150 g Faschiertes, 1 EL Mehl, 1 EL Kräuter der Provence, 3 EL Tomatenmark, 500 ml Geflügelfond. Lasagne: 2 große Auberginen (ca. 700 g), Lasgneblätter nach Bedarf, Salz, Pfeffer, Mozzarella gerieben, Öl
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Kluge Sprueche Auberginen in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf 2 Stück Backblech auflegen, mit Öl einpinseln, im heißen Ofen weich braten, bis sie Farbe nehmen. Auf Papier abtropfen lassen. Bechamel: Butter zerlassen, Mehl anrösten, mit Milch aufgießen, kochen, bis die Sauce andickt. Abkühlen lassen, Limettensaft und Hüttenkäse einrühren. Faschiertes kurz anbraten, mit Mehl stauben, Kräuter und Tomatenmark zugeben, durchrühren, die Brühe angießen, sämig einkochen, abschmecken. Abwechselnd wie folgt in eine geölte Form schichten: Lasagneblätter, Bechamel, Auberginenscheiben, Sugo. So oft wiederholen, wie es die Form erlaubt (ca. 3 Schichten). Mit Bechamel abschließen, mit Mozzarella bestreuen. Bei 190° ca. 40 Min. backen. Vorm Auftragen 15 Min. stehen lassen, bis sich die Masse festigt. |
