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3 Pers.: 1 Zwiebel, 3 rote Paprika, 1 große Dose Tomaten, 1 Karotte, 2 TL brauner Zucker, 400 ml Gemüsebrühe, 50 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer. 1 Avocado, 1 Beutel Reis, 1 Zitrone
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Kluge Sprueche Paprika und Zwiebel würfeln, in Öl anschwitzen, Zucker und geraspelte Karotte unterrühren, mit wenig Brühe aufgießen, zugedeckt 15 Min. dünsten, dann im Standmixer pürieren. Die Dosentomaten in die Paprikasauce geben, restliche Brühe angießen, salzen, pfeffern, 10 Minuten kochen lassen, mit dem Stabmixer pürieren, Schlagobers einrühren. Avocado schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem gekochten Reis zur Suppe geben. |
