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1 Krautkopf, 400 g Faschiertes, 80 g Speckwürfel, 1 Semmel, ½ Zwiebel, Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, ⅛ l Rindsuppe. Dazu: Sauerrahm, Salzkartoffeln
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Kluge Sprueche Krautstrunk kreuzweise einschneiden, in Salzwasser überkochen, bis sich die oberen Blätter lösen lassen. Gehackte Zwiebel, Speck, Faschiertes anrösten, würzen, abkühlen lassen. Eingeweichte Semmel ausdrücken, passieren, mit dem Ei zum Faschierten mischen. Einen Teil vom Krautinneren fein hacken, dazumischen. Krautblätter füllen, aufrollen, binden, in eine gebutterte Form setzen, mit Suppe aufgießen, im Rohr bei 180° ca. 40 Min. garen. |
