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Karotten-Reiscremesuppe Rezept

1 Zwiebel, 500 g Karotten, 75 g Rundkornreis, 2 EL Butter, Salz, 1 l Gemüsebrühe, 1 Prise Zucker, ¼ l Schlagobers, 1 Orange (Saft), Muskatnuss, Prise Ingwer, Petersilie

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Gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, geschnittene Karotten, Salz und Zucker zugeben, kurz dünsten lassen. Mit Suppe aufgießen, Reis einrieseln lassen, 30 Minuten kochen lassen. Suppe im Standmixer pürieren, das Obers und den Orangensaft unterrühren, mit Ingwer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Als Einlage passen z.B. auch Sonnenblumenkerne.

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