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200 g Kristallzucker + zum Bestreuen, 10 Eidotter, 8 Eiklar, Prise Vanillezucker, Prise Salz, Zitronenschale gerieben, 160 g Mehl. Marillenmarmelade
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Kluge Sprueche Eidotter mit 40 g Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz sehr schaumig rühren. Eiklar leicht anschlagen, restlichen Kristallzucker einrieseln lassen und zu Schnee aufschlagen. Die beiden Massen miteinander vermengen, gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben. Backpapier auf ein Backblech legen, Masse aufstreichen, im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 15-20 Minuten backen. Auf ein mit Kristallzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Marmelade aufstreichen, einrollen. |
