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1 Bd. Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 80 g Frühstücksspeck, 100 g Champignons, 500 g Kartoffeln, 2 EL Mehl, 1 l Suppe, ¼ l Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Essig, Öl
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Zwiebel und Speck klein würfeln, in Öl anschwitzen. Gemüsewürfel (ca. 1 cm) und geschnittene Champignons zugeben, mitrösten, Mehl einrühren, rösten. Mit Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und 1 TL Essig würzen. 10 Min. kochen. Dann geschälte, gewürfelte Kartoffeln zugeben, weitere 15 Min. kochen. Vom Herd nehmen. Sauerrahm glatt rühren, in die Suppe gießen, kurz erwärmen, mit gehackter Petersilie bestreuen.
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