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400 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln), 3 Handvoll Erbsen, 3 Schalotten, 100 g Prosciutto, 100 ml Schlagobers, 150 g Ziegenfrischkäse, Pfeffer, frische Minze
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Kluge Sprueche Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, während der letzten paar Minuten die Erbsen mit ins Kochwasser geben. Gehackte Schalotten und gewürfelten Prosciutto in Öl anbraten, mit Obers und etwas Nudelkochwasser aufgießen, Ziegenfrischkäse dazurühren. Abgetropfte Pasta und Erbsen mit der Sauce vermengen. Mit frischer Minze und Pfeffer bestreuen. |
