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4 große Kopfsalatblätter, 4 Scheiben Schinken, 200 g Kirschtomaten, 125 g Mozzarella, frisches Basilikum, 50 g Pinienkerne, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Olivenöl
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Kluge Sprueche Salatblätter waschen, trocken tupfen. Mozzarella und Tomaten fein würfeln und mischen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und klein geschnittenem Basilikum eine Vinaigrette bereiten. Geröstete Pinienkerne unterheben, Fülle marinieren. Eine Scheibe Schinken auf ein Salatblatt legen, Fülle aufsetzen und aufrollen. Roulade durchschneiden, mit Zahnstocher fixieren und nachmarinieren. |
