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300 g Hühnerbrust, Sesamöl, Schuss Weißwein, 100 ml Schlagobers, Schuss Orangensaft, 2 EL Orangenmarmelade, 1 TL Ingwer, Muskatnuss, Zimt, 2 Chilis, 1 Mango, ½ Ananas, Rucola, Salz, Pfeffer. Beilage: Basmatireis
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Kluge Sprueche Hühnerbrust in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in Sesamöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Weißwein und Schlagobers ablöschen. Mit Orangenmarmelade, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und fein gehackter Chili abschmecken. Kurz aufkochen, gewürfelte Ananas und Mango zugeben, nicht mehr kochen. Teller mit Rucola auslegen, darauf das Fleisch mit einer Kugel Basmatireis anrichten. Mit frischen Chili-Ringen bestreuen. |
