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Für ca. 100 Stück: 4 Eiklar (120 g), 150 g Zucker, 65 g Topfen, 200 g Kokosflocken
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Kluge Sprueche Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Kokosflocken und Topfen unterrühren. Masse zudecken und ca. einen halben Tag kühl stellen – sie zieht dabei an und wird formbar. Rohr auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Sehr kleine Kugeln (ca. 5 g) formen und im Rohr 7-10 Minuten hell backen. Kokosnuss-Bällchen auskühlen lassen, in ein Plastikgefäß füllen, gut verschließen und einen Tag rasten lassen. Danach werden sie herrlich weich. Tipp: Diese Bällchen sind entzückend winzig. Sie können Sie auch etwas größer machen, das verlängert allerdings die Backzeit entsprechend! |
