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250 g weiße Bohnen (gekocht), 4 große Fleischtomaten (blanchiert, enthäutet, klein geschnitten), ½ Zwiebel (klein geschnitten), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 50 g Hamburger Speck (in Streifen geschnitten), je 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, ¼ Chilischote (entkernt, klein geschnitten), 1 l Rindsuppe, Salz aus der Mühle, Pfeffer aus der Mühle, Thymian, Olivenöl
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Kluge Sprueche Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Speck, Kräuter und Chili in Olivenöl anschwitzen. Mit Rindsuppe aufgießen und ca. 10 Minuten schwach köcheln. Bohnen abseihen und in die Suppe geben. Suppe ca. 5 Minuten schwach köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mitgekochte Kräuter entfernen, Suppe mit frischem Thymian garniert servieren. |
