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Teig: 50 dag Mehl, 1 Pkg. Germ, 3 Dotter, 3 dag Butter, 200 ml Milch, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz. Fülle: 30 dag Dörrzwetschken (fein gehackt), 2 EL Rosinen (evtl. in Rum getränkt), 1 großer geraspelter Apfel, 1 TL Zimt, Zucker nach Bedarf. 1 Ei zum Bestreichen
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Kluge Sprueche Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und gehen lassen. Dann Teig zu einem Rechteck (40x35 cm) ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Einrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und quer in eine mit Mehl bestaubte Tortenform (28 cm Ø) schlichten. Nochmals aufgehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei ca. 180° 40 Minuten backen. Fülle: Zutaten vermengen und mit Zucker abschmecken. |
