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1 Aubergine, 2 Zucchini, 2 Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 l Wasser, 2 Suppenwürfel, 1 Dose Safran, 350 g Seelachsfilet
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Kluge Sprueche Aubergine und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Wasser zugießen, Suppenwürfel und Safran einrühren. Aufkochen und bei geringer Hitze 5 Minuten kochen. Fisch kleinwürfelig schneiden, zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen. Evtl. mit Salz abschmecken. |
