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Mandelkuchen mit Buttermilch Rezept

3 Eier, 400 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 350 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 300 ml Buttermilch, 100 g Mandelblättchen, 250 g Schlagobers, Backpapier

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Eier, 300 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermengen. Im Wechsel mit Buttermilch unter die Eimasse rühren. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Rührteig einfüllen, glatt streichen. 100 g Zucker und Mandelblättchen über den Teig streuen. Kuchen im vorgeheizten Backrohr (175°) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und in den noch heißen Kuchen mit einem Holzspieß oder Ähnlichem gleichmäßig Löcher einstechen. Flüssiges Schlagobers über den Kuchen träufeln. Danach Kuchen auskühlen lassen.

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