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Himbeer-Basilikum-Kuchen Rezept

150 g weiche Butter, 150 g Staubzucker, 3 Eier, 1 Zitrone, 1 kl. Bund frisches Basilikum, ½ Pkg. Germ. ½ TL Salz, 200 g frische Himbeeren

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Butter und Zucker schaumig rühren. Eier langsam einrühren, abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Germ und Salz unterheben. Teig dünn in die Form füllen, abwechselnd Himbeeren, gehacktes Basilikum und Teig einfüllen. Ca. 45 Minuten bei 180° im vorgeheizten Rohr backen. 15 Minuten auskühlen lassen und dann stürzen. Mit frischen Himbeeren und Basilikumblättern garnieren.

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