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60 dag Hollerbeeren, 10 dag Zucker, ¼ l Rotwein, Zimt, Nelken, Zitronenschale, Saft ½ Zitrone, 3 Blatt Gelatine
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Kluge Sprueche Holler mit Wein, Zucker und den Gewürzen aufkochen, abseihen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft abschmecken. Gelatine einweichen und in Hollersaft auflösen. Den Saft in Schalen füllen und kalt stellen. Zum Servieren den Hollerpudding mit Schlagobers garnieren und mit je einem Esslöffel Hollersaft übergießen. |
