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Kürbis-Romadur-Risotto Rezept

100 g durchzogener Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 ml Weißwein, 250 g Risottoreis, ½ l Gemüsesuppe, 300 g Muskatkürbis, 150 g Romadur-Käse, Pfeffer

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Gewürfelten Speck anbraten, gehackte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelten Kürbis dazugeben, Reis einrühren und glasig dünsten. Wein zugießen und langsam unter ständigem Rühren immer wieder Suppe zugießen, bis der Reis gar ist. Zum Schluss den klein geschnittenen Käse einrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

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