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Gemüse-Fisch-Suppe Rezept

1 kleine Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 3 große Karotten, 4 große Kartoffeln, 400 g TK-Fischfilet (Dorsch, Seelachs, Hoki, …), 1 l Gemüsesuppe, 100 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Saft ½-1 Zitrone

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Zwiebel in Olivenöl andünsten, Karotten und Kartoffeln würfeln und kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 5 Min. köcheln. Gewürfeltes Fischfilet dazu und weitere 10 Min. köcheln. Dann das Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch/Petersilie servieren.

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