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Für ca. 60 Stück: 300 g dunkle Schokolade (mind. 75 % Kakaoanteil), 150 g Butter (zimmerwarm), 9 Eier, 250 g Zucker, ½ TL Vanillezucker, 1 gestrichener EL Mehl, 1 Prise Salz, Staubzucker zum Bestreuen
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Kluge Sprueche Backrohr auf 180° vorheizen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Nach und nach die Dotter unterrühren, dann das Mehl. Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Masse gleichmäßig auf Backpapier streichen (Backblech). Im Rohr ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Schokokuchen dicht mit Staubzucker bestreuen und in kleine Quadrate schneiden. In einer Keksdose, zwischen Frischhaltefolie-Lagen geschichtet, bleiben die Schokowürfel gut 2 Wochen saftig. |
