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Für 40 Stück: 250 g glattes Mehl, 2 Pkg. Backpulver, 100 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 2 Eier, 100 g Margarine, 100 g Erdnusscreme, 4 EL Milch. Zum Bestreuen: 50 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker
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Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach einrühren (Knethaken). Teig 30 Minuten kalt stellen. Dann Teig zu ca. 2 cm dicke Rollen formen und in jeweils 1 cm große Stücke schneiden. Die Stücke zu bleistiftdicken Stangen rollen und jeweils 2 Stangen zusammendrehen. Die Zäpfchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backrohrs bei 180° ca. 15 Minuten backen. Staub- und Vanillezucker vermischen und die noch heißen Erdnusszäpfchen damit bestreuen.
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