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Holländischer Peperkoek Rezept

500 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 4 TL Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL gem. Muskat, 200 g brauner Zucker, 200 g Honig, ca. 400 ml lauwarme Milch

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Eine Kuchenform (ca. 34x20 cm) einfetten und bemehlen. Die Zutaten für den Teig verrühren und diesen in die Form füllen. Ein Backpapier befetten und auf den Kuchen legen. Auf der unteren Schiene bei 160° ca. 60-75 Minuten backen. Nach ¾ der Backzeit das Backpapier entfernen. Kuchen trocknen lassen und in Alufolie eingewickelt aufbewahren.

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