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250 g Dinkel-Vollkornmehl, 100 g Butter, 100 g Honig, 1 Dotter, 3 EL Schlagobers, 1½ EL Amaretto, Schale von ½ Zitrone, Ribiselmarmelade, Mandelblättchen
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Kluge Sprueche Mehl mit Butter, Honig, Dotter, Amaretto, Obers und abgeriebene Zitronenschale rasch zu einem weichen Mürbteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl rasten lassen. Teig 2-3 mm dick ausrollen und mit Linzer-Ausstecher Scheiben ausstechen. In die Hälfte der Kekse ein Loch stechen, dünn mit Obers bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Kekse im vorgeheizten Rohr bei 170° ca. 6 Min. backen, auskühlen lassen. Je einen glatten und einen Mandel-Keks mit Marmelade zusammensetzen. |
