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Schweinefilet mit Ananas und Basmatireis Rezept

600 g Schweinefilet, 250 g Basmatireis, Stärkemehl zum Bestäuben, 2 EL Olivenöl, 2 EL Erdnussöl, 1 Zwiebel, 1 TL Currypulver, 1 Msp. Kurkuma, 1 Msp. Koriander, Salz, Pfeffer, 1 kl. D. Ananas (Stücke), 1 TL Zucker, 200 ml Hühnerbrühe, 2 dünne Scheiben Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Orangenschale, 5 EL Schlagobers

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Schweinefilet klein schneiden, mit etwas Speisestärke bestreuen. Im heißen Öl rasch anbraten, die kleingehackte Zwiebel kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma und Koriander würzen. Mit Hühnerbrühe aufgießen, die Brühe etwas einreduzieren lassen. Abgetropfte Ananasstücke und Zucker dazugeben. Ingwer, Knoblauch und eine dünne Orangenschale einlegen. Zugedeckt bei mäßiger Temperatur ca. 15 Min. schmoren lassen. Ingwer, Knoblauch und Orangenschale entfernen, Schlagobers unterrühren, abschmecken. Mit gekochtem Reis vermischen, servieren.

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