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Boden: 2 Eier, 125 g Staubzucker, 1/16 l Wasser, 1/16 l Öl, 125 g griffiges Mehl, etwas Backpulver. Creme: 600 g streichfähiger Topfen, 60 g Staubzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, Saft 1 Zitrone, 4 Blatt Gelatine, 400 ml Schlagobers. 500 g Erdbeeren, 50 g Staubzucker, 2 EL weiße Schokoladenraspel
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Kluge Sprueche Eier und Zucker schaumig rühren. Öl und Wasser langsam einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei ca. 180° backen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Obers steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Obers unterheben. 400 g Erdbeeren auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Einen Teil der Creme darüberstreichen. Den Rest der Creme mit einer Kartoffelpresse als Spaghetti darüberpressen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Für die Sauce die restlichen Erdbeeren mit Staubzucker vermengen und pürieren. Auf die Torte geben und mit Schokoladeraspeln bestreuen. |
