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2 Pers.: 3-4 große Handvoll gemischtes Gemüse, in Stücke geschnitten (z.B. Lauch, Karotten, Brokkoli, Karfiol, Chinakohl, Mangold, Spargel, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten etv.), Tofu (mariniert, geräuchert oder natur, nach Geschmack) in Würfel geschnitten. Marinade: 1 EL Sojasauce oder Tamari, 1 kl. Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt, Saft von ½ Zitrone, 1 EL Weißwein oder Wasser, 1 Knoblauchzehe, gepresst oder klein gehackt, 2 TL geröstetes Sesamöl. Beilage: Reis- oder Buchsweizennudeln
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Kluge Sprueche Tofu in wenig Olivenöl ca. 2 Min. anbraten. Tofu herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse dazugeben und ca. 5-7 Min. unter Rühren braten. Marinade unterrühren und noch einmal 2 Min. dünsten. Tofu zugeben und verrühren. |
