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Ca. 1½ kg küchenfertiger Karpfen, Butter, Salz, Muskat, Pfeffer, beliebige Kräuter. Marinade: Olivenöl, Petersilie, Schalotten, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
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Kluge Sprueche Ein Stück Butter mit gehackten Kräutern, Salz, Muskat und Pfeffer verkneten und dieses Butterstück in den Karpfen legen. Aus Olivenöl, gehackter Petersilie, Zitronensaft, gehackten Schalotten und Gewürzen eine Marinade zubereiten und den Fisch einige Stunden damit marinieren. Den Karpfen dann auf einem Rost braten. Mit Sauce Remoulade und Petersilkartoffeln servieren. |
