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6 Eier, 250 ml Milch, 120 g Staubzucker, 1 Pr. Salz, etwas Zimt, 180 g Mehl, 2 große Äpfel, Zitronensaft, 60 g Walnüsse, 40 g Zucker, etwas Butter
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Kluge Sprueche Dotter mit Milch, Staubzucker, Salz und Zimt verquirlen. Mehl unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse hacken und mit Zucker und Butter in einer Pfanne rösten. Apfelwürfel zu den Nüssen geben und ca. 1 Min. mitrösten. Teig darauf verteilen, kurz durchrühren. Im Rohr bei 200° ca. 10 Min. backen. Schmarren in Stücke teilen, anrichten und bezuckern. Eventuell mit Apfelspalten garnieren. |
