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8 rote Paprika, ½ Mango, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 l Gemüsebrühe, ¼ l Schlagobers, 8 Scheiben Schwarzbrot, Salz, Pfeffer, 1 TL scharfes Chilipulver, Butter
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Kluge Sprueche Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und anrösten. Mit Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und die geschälte, in Stücke geschnittene Mango zugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers zugießen. Für die Croutons Schwarzbrot würfeln und mit dem scharfen Chili in etwas Butter anrösten. Suppe mit Croutons bestreut anrichten. |
