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1 Strudelteig, 75 dag Sauerkraut, Salz, Pfeffer, Öl, 1-2 kg Bauerngeselchtes
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Kluge Sprueche Strudelteig ca. 50 x 50 cm ausrollen. Zu 2/3 mit ausgedrücktem Sauerkraut belegen. Fest einrollen. In ein Tuch wickeln. Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Den Strudel einlegen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, dann herausnehmen und nach dem Erkalten in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Öl beidseitig braten. Salzen und pfeffern. Selchfleisch in Scheiben schneiden und ebenfalls in der Pfanne braten. |
