4-5 Hühnerbruststücke, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, Saft 1 Zitrone, ¼ l klare Suppe, ⅛ l Weißwein, Oregano (frisch oder getrocknet), 400 g Tomaten

Fleisch salzen und pfeffern. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin auf allen Seiten anbraten. Mit Suppe ablöschen. Zitronensaft, Wein, Oregano und geschälten Knoblauch zugeben, Tomaten einrühren, nochmals abschmecken. Zugedeckt im Backrohr bei 200° ca. 45 Minuten braten. Mit Petersilkartoffeln servieren.