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1 Gänseleber, 6 dag Butter, Salz, Pfeffer, 1-2 mürbe Äpfel, ⅛ l Weißwein
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Kluge Sprueche Leber in Scheiben schneiden, pfeffern und rasch auf beiden Seiten in der Butter anbraten, salzen. Die geschälten, entkernten Äpfel in Scheiben schneiden. Im gleichen Fett wie die Leber anbraten und um diese herum anrichten. Bratenrückstand mit Wein aufgießen und diesen Saft über die Leber gießen. Mit Reis servieren. |
