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(Springform von 26 cm Ø) Mürbteig: 30 dag Mehl, 15 dag Butter, 1 Ei, 10 dag Zucker, 1 Prise Salz, 2 EL kaltes Wasser. Füllung: 25 dag Walnüsse, 15 dag Zucker, 2 dag Honig, 200 ml Obers, 4 dag Ribiselgelee
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hineingeben. Butter in Flöckchen, Zucker und Salz auf dem Mehlrand verteilen und mit Wasser rasch zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Walnusskerne grob hacken. Den Zucker in einem flachen Edelstahltopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Nüsse dazugeben und mit dem Honig unter ständigem Rühren vermischen. Den Topf dann von der Platte nehmen, Obers vorsichtig unterrühren. Den Teig nochmals durchkneten. 2/3 davon zu einer runden Platte ausrollen, in die Springform geben und rundherum einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit Ribiselgelee bestreichen, die abgekühlte Nussfüllung darüber verteilen. Den restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen und die Füllung damit abdecken. Den Deckel mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Kuchen dann bei 175° 1 Stunde backen. Wenn die Torte zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
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