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25 dag Margarine, 250 g Magertopfen, 25 dag Mehl, 1 Prise Salz, Marmelade nach Geschmack, 2 Dotter, Staub- und Vanillezucker
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Kluge Sprueche Margarine mit Mehl verbröseln, Topfen und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig dritteln. Das erste Drittel nicht zu dick ausrollen, den restlichen Teig gut gekühlt halten. Mit einem Teigrad Quadrate von ca. 6x6 cm ausradeln. Auf jedes Teigstück ein Löfferl Marmelade setzen und das Quadrat zu einem Dreieck umschlagen. Mit dem Teigrad den Rand nochmals fein abschneiden. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Polsterln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen. Mit verquirltem Dotter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170° ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Überkühlt mit einem Gemisch aus Staub- und Vanillezucker bestreuen. |
