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4 Schweinsschnitzel, Salz, Pfeffer, Majoran, Kerbel, Thymian, Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, 4 dünne Scheiben Selchspeck, etwas Sardellenpaste, 2 EL Mehl, 5 dag Butter, ⅛ l Sauerrahm
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Kluge Sprueche Von den gehackten Kräutern je ¼ TL mischen und in 4 Teile teilen. Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit etwas Sardellenpaste bestreichen. Die Kräutermischung darüberstreuen, mit Speck belegen, Schnitzel zusammenklappen, in Mehl wenden und in Butter goldbraun braten. Mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten. Zuletzt den Sauerrahm einrühren und ca. 3 Minuten aufkochen. Mit Kartoffelpüree und Salat servieren. |
