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Semmeln mit Vollmehl Rezept

500 g Weizenmehl, 500 g Weizenvollmehl, 40 g Germ, 1 gestr. EL Salz, 120 g Fett, ca. l Milch, 1 Ei zum Bestreichen

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Aus den angegebenen Zutaten einen mittelfesten Germteig zubereiten und aufgehen lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, Semmeln daraus formen. Vor dem Backen ca. 10 Minuten aufgehen lassen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 ca. 15-20 Minuten backen.

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