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1 kg feines Dinkelmehl, 1 EL Salz, 1 KL Zucker, 3 Pkg. Trockengerm, 15 dag gehackte blanchierte Mandeln, 15 dag grob gehackte Walnüsse, ¼ l trockener Riesling, ¾ l lauwarmes Wasser
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Kluge Sprueche Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig kann ohne Rasten gleich weiterverarbeitet werden. 2 Kastenformen mit Backpapier auslegen und den Brotteig einfüllen. In den Backofen ein Häferl mit Wasser stellen und den Ofen auf 190° einstellen. Den Brotteig in das nicht vorgeheizte Rohr stellen und ca. 1¼ Stunden backen. |
