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Pikanter Brotaufstrich mit Bierhefe Rezept

5 dag Butter, ½ Zwiebel, 10 dag Bierhefe (von Vitality), Wasser nach Bedarf, gehackte Essiggurkerln, Kapern, Senf, Gewürzsalz, Pfeffer

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In der zerlassenen Butter die gehackte Zwiebel glasig anlaufen lassen. Bierhefe einrühren, bis alles Fett eingezogen ist. Soviel Wasser zugießen, dass eine breiige Masse (wie Senf) entsteht. Kurz erhitzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Essiggurkerln, Kapern, Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Weiß- oder Schwarzbrot mit etwas Butter bestreichen und den Aufstrich nicht zu dünn darüber streichen. Mit hart gekochten Eiern, Essiggurkerln und rotem Paprika beliebig belegen.

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